不吸烟不喝酒，良好的生活习惯竟然也会患上肺癌，原因竟是出在做饭……
说起肺癌
都知道香烟是幕后黑手
但其实害人的不止它一个……
前几天，武昌68岁的王爹爹到社区做免费体检，结果发现肺上有一圈阴影。医院系列检查发现，肺癌晚期合并肝脏转移。
骤然得知身患绝症，王爹爹无法接受。他告诉医生，自己平时很注意养生保健，生活规律，不抽烟不喝酒，没有不良嗜好，时常锻炼身体，怎么无缘无故就得了癌症呢？
详细询问病史，医院消化内科医生黄莎莎终于发现蛛丝马迹，这么多年来，爹爹一直爱好烹饪，但炒菜时不习惯开抽油烟机；而且每次做饭都喜欢把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜。
医生认为，老人长期暴露在厨房重油烟环境中，是患癌的诱因。油烟对身体的致命伤害，已经得到相关证实。此前，上海公布一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2—3倍。
专家调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。
以下4个不起眼的坏习惯，可能给家人带来致命危害！
1、炒菜后不刷锅接着炒
这个习惯是很多人都有。刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点油炒其他菜;刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就接着用呗……这样省事又省油，一举两得。
然而，医院临床营养科夏朋滨营养师说，锅的表面看似干净，其实附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。
而且不刷锅，接着炒菜时，锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。
2、炒完菜马上关油烟机
有人习惯炒完菜后，马上关掉油烟机，然而这个看似随手节约的习惯，却暗藏“杀机”。
专家指出，如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉上没有油烟味了，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
所以，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
3、油冒烟时才下锅
怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。油锅冒烟时，油温往往已经达到℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。
此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了，包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。
4、剩下的油用来炒菜
很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。
使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。
从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。
降低患癌风险，你可以这样做！
1、多用蒸煮炖的方式烹调，少用煎炸炒烤。
2、少放香辛佐料，爆炒时盖盖子，把菜焖熟后，再开盖翻炒。
3、热锅冷油，或熟油下锅，尽可能控制油温不超过℃，避免油锅冒烟。
4、选用烟点高的食用油，橄榄油、花生油优于大豆色拉油。
5、最好使用大吸力的油烟机，与不粘锅配合使用。
6、炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则。
7、避免敞开式厨房，经常开窗通风。
此外，做饭时也可以用这些小技巧
1、裹层面糊再煎炸
炸丸子、炸鱼、煎牛排等，煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。
要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。
2、多放醋
在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物中的维生素C，达到这个一举两得的目的，应该怎么做呢?
建议您在炒菜时，多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。
3、出锅前拌蒜泥
蒜泥中的硫化物和大蒜素有很好的抗癌抗氧化作用，但是不耐高温，所以出锅前放才有效果。
油烟是造成“黄脸婆”和肺癌的极大杀手！
来看一下同样一块猪油放在普通锅与放在安利皇后锅里面的油烟对比：
有了皇后锅，油烟机都省了，还贵吗？！
使用安利金锅，可以得到以下的回报：
1.节能。
最大节能近90%。使用安利金锅烹饪时用火很小，可以减少家庭中因为燃气而产生的废气排放。如果用电磁炉，那可以实现无废气排放。
2.节时。
最大节时近90%。比如煮一个牛肉，我们传统的煮法需约分钟，而用安利金锅，只要20分钟即可（还是小火煮食）。
3.不粘。
安利金锅是“非涂层”型的锅，煎鱼等不会粘锅，摒弃了化学涂层不粘的方法，采用的是对人体无害的物理不粘的原理。
4.无油烟。
安利金锅采用加盖烹饪法，炒菜煎鱼都是加盖进行，最简单但也是最有效杜绝了油烟的产生。
5.厨房不再炎热。
由于安利金锅用火很小（常用火的1/5），厨房的热气明显变小。夏天做饭不再被大汗淋漓所煎熬。
6.安利金锅能实现无油烹饪。
根据医学调查，现代人的疾病几乎都与饮食相关联。而饮食中最大的危害就是多食油脂。金锅通过无油烹饪能够最大限度减少油脂的摄入，改善心血管的状况，对急于减肥人士是一大福音。
7.大量减少清洁时间。
传统做菜后，一般我们要花很多时间打扫战场。
8.易学易做。
不会做菜的人马上就能做出可能超出专业厨师口味的菜肴，这绝对不是梦！
9.可以最大限度减少调料的使用，荤菜不要味精。
即使烹调腥味很浓的海腥类食物，也可以不用葱姜酒，最后的菜没有任何的鱼腥味，只有香味！
10.食物基本保持原色。
绿叶菜炒制后还是翠绿，不会产生传统炒菜后变黄的现象。
11.食物的形状能基本保持原形。
如牛肉烧土豆，只要将生的牛肉与土豆混合，同时开始烧，等烹饪完成后，牛肉很酥烂，土豆依旧保持原块状。
12.无水煮食。
安利金锅致力于提倡的无水烹饪，所以食物中的营养基本保存在食物本身内，真正做到原汁原味。这点对儿童特别有好处！
13.营养不流失。
安利金锅从根本上解决了营养流失，营养不均衡的问题。
这个是无法用价值来衡量的。
14.节省夏天家庭空调的耗电。
因为传统大火烹饪产生的热量全部是由空调来实现平衡的。金锅基本采用中小火烹饪不会产生大量的热量。
15.耐用。
一次投资安利金锅，可使用至少99年设计寿命，更是长达创纪录的三代人！
17.多功能
还可以做月饼，蛋糕，皮萨……
有了这套锅：
您家里会非常干净卫生，有了这套金锅您全家营养有保障！
有了这套金锅，您可以天天吃烛光晚餐！
可以不要特别装修厨房！
可以把房子装修成酒吧的样子！
装上优美的音乐！生活变的有滋有味，多姿多彩！
有了这套锅，就会有更健康的身体！家庭会更和谐！夫妻感情会更好！这是无价的！
您还可以从以下几组数字看出安利锅具的价值体现：
1、油烟机不用买了能够省至少元2、煤、电、热节能一个月x12等于1元3、不用以前那么多调料一个月省20x12等于元4、省到外面吃饭钱随便算一点，元5、不用多余的厨具能够节约至少元6、省菜钱，米钱不会再浪费了至少元7、营养均医院省看病钱至少元8、省时间，做十道菜一顿饭只需28分钟；时间是无价的9、营养不流失，均衡了，全家拥有健康；健康无价10、一家人可以聚在一起，增进彼此的感情；亲情无价
安利皇后锅具之所以能采用低温免水煮食法进行各式各样的烹饪，主要来自于锅盖与锅身紧密结合的独特设计，而能有效形成蒸汽锁。安利皇后锅具采用密实钢材，精湛工艺，锅盖与锅身紧密结合。加热时产生的水蒸汽在锅体与锅盖之间形成水膜，精密特重的锅盖加上这层水膜，就能在烹饪时形成紧密的“蒸汽锁”，让蒸汽热力在锅内均匀循环，只需少许火力即可烹煮食物。低温免水煮食法是利用食物中的天然水分或清洗时附带的水分进行烹煮。
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