您听说过虾壳能使人中毒吗?这不就有一位先生在处理濑尿虾、剥虾壳的时候被扎破手指，然后竟然高烧不退，右手肿胀发黑流脓，全身中毒差点丢了性命，还几乎弄到要截肢！
这真是吓死宝宝了，究竟是什么导致这么严重的后果？经过一系列检查发现，原来是感染了一种叫“创伤弧菌”的细菌.
“创伤弧菌是普遍生存在海洋中的一种细菌,如果接触到被这种细菌污染的海，如被海洋鱼类、贝类、虾、鱼钩等刺伤或食用生蚝、生鱼片等,都可能感染此菌。临床上常造成严重的败血症及肢体坏死,过程相当迅速,且死亡率极高,甚至有研究发现,75%的患者在入院48小时内因多脏器功能衰竭而死亡。”
平时大家吃得比较多的海鲜有：花蟹、虾、濑尿虾、花甲螺、车螺、腊螺、钉螺、鱿鱼、多宝鱼、生蚝、乌子婆等。特别是在海边居住或去旅游的人，大多数都很会吃海鲜，怎么吃才正确呢？
螃蟹:钳子有多刺
螃蟹的两只钳子多刺，吃时容易受伤，但恰好也是最好吃的地方,先将两只蟹钳拽下，钳子有三节，然后用牙齿咬烂钳壳（注意不对着有刺地方咬），用力往两边拉，有时会连肉全部拉出来；如果还在里面，那么再慢慢掰开取肉吃。然后打开蟹盖，用蟹钳把中间的蟹胃挑出扔掉，用蟹钳把蟹黄掏出吃掉，吃蟹肉（先去掉柔软的蟹腮，然后再将蟹掰成两半，把白白的蟹肉一块一块解决掉）。
虾:虾头有刺
虾大部分人的吃法是白灼，因为这样可以最大程度地保留虾的鲜香和营养成分高。白灼后的虾一般会弯回来，可以先压直，这样虾壳和虾肉容易分离。虾头有一根较长且很尖的刺，为了防止被刺伤，可以捏到虾的尾部，从虾头和虾身连接处一块块将虾壳拨开；或者也可以将虾头直接摘掉不吃，然后再慢慢将虾壳拨开，虾肉沾点酱料，就可以吃了。
濑尿虾:满身都是刺
濑尿虾是很多人的最爱，但吃的时候也是最麻烦的，满身都长满了刺，很容易被刺伤。吃濑尿虾有多种吃法，因为虾壳多刺，可以选择用剪刀将壳两边伸出来的刺全部剪掉，然后再慢慢将壳一块一块拨开，将肉吃掉。如果没有剪刀，应捏住虾的背部和底部，这样不容易被刺，然后顺着刺的方向，一块一块地剥开，这样肉没有这么容易被剥掉。
这里还需注意，很多人吃濑尿虾时，喜欢扭一扭虾，其实这样会把虾的水分去掉，吃起来的时候不够甜。
特别提醒：其实濑尿虾除了吃肉，去掉壳和虾头尾之后，脚部等地方都是可以吃的噢！
螺:寒气较重
常吃的有车螺、花甲螺、腊螺等几种；吃螺比较简单，只要将它们炒熟，然后挑出肉来吃就OK了。不过因为花甲螺壳较薄，所以炒时容易破裂，放入嘴中注意被割伤。螺的寒气比较重，如果是自己煮的话，应该泡一下，洗干净了放锅里煮的时候，注意多加一些油、蒜米、姜葱等，把寒气去掉。
专家表示，预防海洋弧菌感染，还有以下两种情况要警惕↓↓↓
1.海鲜没煮熟就吃
不过，这类病菌所产生的伤害程度也因人而异，免疫能力强的一般症状较轻、恢复较快，但免疫力差的高危人群就要特别注意防范，尤其是慢性肝病、酒精性肝病患者，酗酒，遗传性血色(铁)沉着病，糖尿病、风湿性关节炎、慢性肾衰、淋巴瘤等患者也要注意。
2“负伤”下海
感染海洋创伤弧菌，临床最常见的两种表现为伤口感染以及原发性败血症。如果伤口接触到海水、贝壳或鱼类，就有可能感染到这种弧菌。一般来说感染都很轻微，但高危人群感染可致肌炎、肌膜炎甚至引发严重的坏死。虽然海洋创伤弧菌很凶险，但感染病例还十分罕见，大家也不用怕得海水都不敢下。当你不慎被生的海鲜扎伤，医院处理；然后料理海鲜时最好也戴手套，防止扎伤；一旦身上有破损或伤口，尽量不要在海水中游玩。
医生提醒:
①在夏秋季节，免疫力低下的高危人群尽量少去海边，如果身上有伤口，最好
不要接触海水，免得感染。
②接触海水或生吃海鲜时一定要做好保护措施，处理海鲜时应戴手套，以防止
扎伤；
③很多海产品还可携带其他病菌，如毛蚶、泥蚶、蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲
型肝炎病毒，有的还携带霍乱弧菌、吸虫、线虫等。因此，不可生食海鲜！不
可生食海鲜！不可生食海鲜！（重要的事情说三遍）海产品应该高温煮熟后再
食用。
④万一受伤要立刻用清水冲洗伤口，用含碘（0.1%）消毒液、双氧水消毒。
⑤如果近期到海边游玩接触海水、进食海鲜、被海产品或海中的尖锐石头刺伤
，出现皮肤红、肿、热、痛、恶心呕吐等症状，要及时就医，并主动告知医生
以上病史，帮助医生及早诊治！
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