花椒有温中散寒、温胃止痛、解鱼腥毒的功效。花椒可抑制多种病菌如白喉杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等；还可驱除蛔虫。
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芭莎：编辑
芭莎湾月
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花椒性味/性温，味辛、有小毒归经/归脾、肺、肾经
花椒有温中散寒、温胃止痛、解鱼腥毒的功效。花椒可抑制多种病菌如白喉杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等；还可驱除蛔虫。适宜人群：胃寒冷痛、肠鸣便溏者，或哺乳期妇女断奶者，或风湿性关节炎患者。不宜搭配：花椒气味辛热，防风亦辛散，两者不宜同食，否则易生火助湿。
药用
功能主治
温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。
1）《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。
2）《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。
3）《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。
4）《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。
5）《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。
6）《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。
用法用量
内服：煎汤，0.5-1.5钱；或入丸、散。外用：研末调敷或煎水浸洗。
食疗1）花椒杏仁膏
功效：治肾风囊痒。
2）花椒水
功效：治妇人阴痒。
忌宜事项
宜食：
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6-15克，加水-毫升，浸泡后前煮浓缩成毫升，然后加入红糖50-克，日服1次，1-3次即可回乳）；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
忌食：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。
美食食疗
麻辣花椒鸡
工艺：炒
口味：麻辣味
食疗功能：
降糖，通便排毒，养胃，消食，防癌，强身健体，消炎，养肾
用料
主料：
三黄鸡，一只；南瓜，克；莴笋，一根
辅料：水
调料：
食盐，5克；葱，五段；姜，五片；花椒，克；干辣椒，10个；豆豉酱，50克；白糖，5克
做法
1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4.倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
古法花椒肉
典故
矿工的体力，应该是非常累的，虽然没有下过矿井，也应该能够想出来。别说到了井下还干活，就是啥也不干，也把人吓得够呛。矿工升井后，一般都是大口喝酒，大口吃肉。这也是我们非常能够理解的
平时也有一个体会，人越累的时候，吃饭越不应该凑合。反而应该做顿好吃的。如果太累，不愿意再做饭时，就到小馆子解决一顿，也算是一个解决方案。总的来说，心情好时还可以凑合一顿饭，反而越累的时候，尽量不要凑合。这也算矿工给我们的一个启发
但矿工吃的肉与我们不同，除了解馋外，还要能够除湿。因为几百米以下的采煤区（听说已经到了米以下了），湿气非常大，常年累月的下井，湿气大了，人受不了的。所以矿工吃的都是花椒肉，而且，花椒的用量还是非常的大，因为花椒能够除湿
矿工们还有一个特点，大多是祖祖辈辈都下井。也就是祖祖辈辈都吃花椒肉，久而久之花椒肉也就成了保平安的信物了。人体湿气重时，会影响我们的正常生活，你是否有胸闷的感觉，想长呼一口气才舒服?你四肢或身体沉重甚至有浑身酸疼的感觉?身体特别疲乏，懒得活动?活动时关节发紧，好像不灵活?有头昏沉、头脑不清爽的感觉?易困倦，有时记忆力减退?那么我们就借助矿工们的这道大肉，一起除湿解馋保平安吧！
工艺：蒸
口味：麻辣味
食疗功效：驱虫，降压，祛湿
用料
主料
五花肉，0克
辅料：
花椒，30克；红曲粉，10克
调料：
食盐10克；酱油20克；鸡精15克；葱适量；姜适量；料酒20克；白糖10克
做法
1.先看看原材料：用料很简单
2.肉皮刮净，才能确保肉皮熟后红又亮
3.将铁锅烧热，不用放油，肉皮朝下入锅，反复烙制去毛
4.将0克肉块放入锅中，加入30克花椒；10克红曲米；加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时
5.煮好后的肉皮红又亮
6.将煮好后的肉块，切成方块，码入一个大碗中
7.将锅中煮过的花椒，装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了。
8.锅中放油，爆香葱姜片；调入酱油；盐；鸡精；白糖；料酒；冲入没过肉块的清水，煮开后即可关火。
9.将汤汁倒入盛放肉块的碗中，并放入花椒袋。
10.将碗放入蒸锅中，小火蒸制2小时。然后拣出花椒；葱姜，倒出汤汁。
11.将肉块倒扣在盘中即可。
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