癌症的病因中，饮食不当占据了半壁江山
癌症的病因中，饮食不当占据了“半壁江山”，主要是由于人们过食高蛋白、高热量、高脂肪、高精制的糖、高钠、低钾、低纤维的食品，破坏了身体器官的正常运转，给癌症细胞的滋生提供了合适的体质环境。常常吃滚烫的食品，饮用不卫生的水、吸烟等，都有可能致癌。
1.脂肪摄取量高。脂肪的摄取量高是引发癌症的最主要因素，特别是含有饱和脂肪酸的饮食，会增加大肠中胆汁酸与胆固醇的浓度，并改变大肠菌群的组成。胆汁酸及胆固醇都可经细菌作用生成一些致癌物资；如果长时间享用高脂肪饮食必将会增加患癌的概率，尤其是常常大便秘结、粪便在肠道停留时间太长的人。
2.摄糖量太高。过量摄取糖分也会增加癌症的罹患概率，尤其是罹患乳腺癌和直肠癌的概率，糖摄取量高时会增加粪便在肠道中的停留时间，并且其中胆汁酸含量也会增高，这些因素都可增加肠癌的得病率。
3.食道长时间受不良刺激。食道癌的主要病因就是由于食道长时间受不良刺激而至，在人们进食火锅、涮肉等滚烫食品时，容易对食道黏膜造成损伤，长时间遭受这类不良刺激，极可能会使食道黏膜细胞来不及修复或是产生突变而产生癌症。一样食品粗糙、过硬、进食过快，饮用浓茶、烈酒、摄取辣椒、蒜、醋等刺激性食品过量，均会对食道造成不良刺激，可能引发食道癌。
4.进食变质食品和油炸、腌制食品。黄曲霉素、苯并芘和亚硝胺类是公认的3大致癌物资。变质食品中的黄曲霉菌就是一种强烈的致癌物资，易致使肝癌。烟熏火烤油炸的食品含有大量的各种致癌物资，如火腿、熏肉、烤肉、烤肉串等都会遭到苯并芘的污染。腌制食品均含有较高的亚硝胺，如咸鱼、咸肉、香肠、腊肉、咸菜、虾皮等，食之过量，致癌物资长时间作用于胃黏膜可致癌变。
5.嗜酒。少许，定量的饮酒对身体健康有益，但嗜酒就会对身体造成严重伤害，尤其是长时间饮用烈性酒，易发生食道癌。胃癌、肝癌、乳腺癌的产生与饮酒也有一定关系。
6.饮水不当。饮水不当也容易引发癌症，主要是由于水质本身不良或水中污染有致癌物资。水依照水中含钙与镁的比例，分为软水、硬水两类。软水水质较酸，无消毒功效，不适宜人们饮用。而硬水中的钙与镁含量偏高，利于化解水中有毒元素，减低了患消化道癌症的危险。饮用受污染水质也容易致癌。
香烟是致癌的重要因素，1/3的癌症病因与吸烟有关。纸烟中含有各种致癌物资，苯并芘为主要的致癌物资。在吸烟者的尿中能够测到致癌物。吸烟年限越长，吸烟量越多，开始吸烟年龄越早，肺癌死亡率越高。被动吸烟也容易患肺癌，特别对18岁之前的青少年影响较大。
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